Zdrowe i smaczne pomysły na sylwestra

Przygotuj się na sylwestra -

zdrowe i smaczne pomysły

Mam dla was kilka przepysznych oraz zdrowych przepisów na sylwestrowe przekąski, które na pewno zasmakują nawet najwybredniejszym gościom. Wytrawne czy na słodko? Ta decyzja należy już do Was. Ja już nie mogę się doczekać, co powiedzą moi znajomi. Życzę Wam szalonej zabawy, wspaniałego 2018 roku oraz spędzenia tego dnia zdrowo i aktywnie. ♡♥

Na słodko

• Bakaliowe kuleczki mocy
• Krem z kaszy jaglanej
• Budyń z kaszy jaglanej
• Pudding chia
• Kokosowo - ryżowy pudding z tapioki z sosem truskawkowym 
• Jabłuszka z cynamonem pod kruszonką
• Ciasteczka owsiano - sezamowe 
• Ciasteczka z fasoli
• Galaretka z truskawką
• Cynamonowy chlebek bananowy

Na słono

• Szparagi pieczone w boczku
• Szparagi pieczone z czosnkiem
• Marchewkowe i pietruszkowe frytki
• Sałatka z ryżem, tuńczykiem, papryką i czerwoną fasolą
• Koreczki serowe
• Mini pizze 

Bakaliowe kuleczki mocy

Składniki

• suszone daktyle 
• suszona żurawina 
• orzechy włoskie 
• siemię lniane 
• kakao
• amarantus preparowany 

Wszystkie składniki oprócz amarantusa wrzucamy do blendera i blendujemy na drobniutkie kawałeczki. Następnie dodajemy amarantus i formujemy kuleczki i gotowe ❤

Krem z kaszy jaglanej 

Składniki na ok. 6 pucharków

•  3/4 szklanki suchej kaszy jaglanej 
• mleko (ja użyłam bez laktozy), polecam roślinne 
• 4-5 łyżek syropu klonowego lub innego słodzidła 
• łyżeczka masła opcjonalnie 

Do ozdoby

• maliny (lub inne ulubione owoce)
• płatki migdałów 

Kasze gotujemy w wodzie według przepisu na opakowaniu gdy kasza trochę przestygnie przekładamy ją do naczynia w którym będziemy blendować. Dolewamy do kaszy mleko i miksujemy do uzyskania kremowej konsystencji ilość mleka dostosowujemy według uznania masa musi być kremowa lecz nie wodnista. W międzyczasie dolewamy syrop klonowy i łyżeczkę masła, dalej blendując. Gotowy krem przelewamy w pucharki. Ozdabiamy owocami i posypujemy płatkami migdałów. Gotowe!!! Smacznego!!! 

Budyń z kaszy jaglanej

Składniki (na jedną miseczkę śniadaniową, ok. 3-4 pucharki)

• 4 łyżki suchej kaszy jaglanej 
• 1/2 litra mleka jakiekolwiek (nie polecam ryżowego) 
• łyżka syropu klonowego lub łyżeczka miodu/cukru 
• owoce/mus owocowy do podania 

Suchą kasze jaglaną prażymy chwilę na suchej patelni aż zjaśnieje. Przekładamy ją do blendera i blendujemy do uzyskania konsystencji mąki można użyć mąki jaglanej jednak wyjdzie nam zupełnie inna konsystencja i smak według mnie gorszy. Wlewamy mleko do garnka i wsypujemy zblendowaną kaszę. Zagotowujemy to razem. Gdy zacznie się gotować co chwilę mieszamy i zmniejszamy ogień. Dodajemy słodzidło. Gdy nasz budyń już zgęstnieje możemy go zjeść. ❤ 

Pudding chia

Składniki (na 4-5 pucharków)

• 700 ml mleka (dobrze sprawdzą się roślinne)
• 10 łyżek nasion chia (ok 90-100g)
• słodzidło opcjonalnie

Do ozdoby (do wyboru)

• płatki migdałów 
• owoce (np. mango, maliny, borówki, truskawki)
• musy owocowe
• orzechy
• bakalie

Nasiona wsypujemy do większego pojemnika/miski i wlewamy do nich mleko. Zwykłą trzepaczką mieszamy intensywnie ziarenka z mlekiem. Możemy dodać słodzidło i/lub np. płatki migdałów. Wstawiamy naszą mieszaninę do lodówki i przez pierwszą godzinę co jakiś czas mieszając trzepaczką, nasiona zaczną pęcznieć i cała masa zagęści się. Minimalnie nasz pudding musi wystać w lodówce ok.1 godzinę, jednak najlepiej  potrzymać go 3-4 godziny lub całą noc. :) Zajadać na zimno z wieloma owocami ❤❤❤

Kokosowo - ryżowy pudding z tapioki z sosem truskawkowym

 Składniki (na 5 pucharków)

• 1 puszka mleka kokosowego
• 200 ml mleka ryżowego
• ⅓ szklanki drobnej tapioki
• ¼ szklanki cukru trzcinowego
• łyżeczka pasty waniliowej, ekstraktu waniliowego lub ziarna wyłuskane z laski wanilii
• szczypta soli morskiej

Składniki na sos truskawkowy

• 2 szklanki truskawek
• ¼ szklanki cukru
• sok z połowy cytryny
• łyżeczka agar-agar

Tapiokę zalać mlekiem kokosowym i ryżowym odstawić na godzinę. Po upływie tego czasu dodać cukier, wanilię oraz szczyptę soli i zagotować. Gotować na małym ogniu przez 15 minut, perełki tapioki staną się przezroczyste i miękkie, a cała masa zgęstnieje. W międzyczasie truskawki oczyścić i pokroić na ćwiartki, dodać cukier oraz sok z cytryny i gotować na małym ogniu przez 8 minut, pod koniec gotowania dodać agar-agar i dokładnie mieszać. Ugotowaną tapiokę przelać do słoiczków lub pucharków. Zostawić na kilka minut do ostygnięcia, żeby trochę stężała i wyłożyć sos truskawkowy (na początku może być rzadki, jednak nie przejmujcie się po wyłożeniu na gotowy pudding zgęstnieje). Tak przygotowany pudding, kiedy ostygnie, odstawić do schłodzenia do lodówki, jeść kiedy będzie zimny.

Jabłuszka z cynamonem pod kruszonką

Składniki (na ok. 8 małych pojemniczków)

• 1 kg jabłek (ok. 4-5 sztuk) 
• cynamon (wedle uznania) 
• łyżeczka cukru/miodu

Składniki na kruszonkę

• 2 szklanki płatków owsianych 
• 5 łyżek oleju kokosowego/masła klarowanego
• 3-4 łyżki mąki
• 5 łyżek cukru trzcinowego/kokosowego/ksylitolu

Jabłka ścieramy na tarce o grubszych oczkach. Dodajemy cynamon oraz cukier/miód. Rozkładamy gotowe jabłka do żaroodpornych pojemniczków. Na kruszonkę, wrzucamy płatki, mąkę, cukier, olej do miski i wszystko mieszamy do uzyskania konsystencji odpowiedniej na kruszonkę (jeśli jakiegoś składnika będzie brakować, dodajemy na wyczucie). Rozłożone jabłka posypujemy kruszonką. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 20 minut. Gotowe!!! Smacznego!!!

Ciasteczka owsiano - sezamowe

Składniki

• 2 białka
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 3 łyżki płatków owsianych górskich
• 5 łyżek sezamu
• 1 łyżka oliwy

Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Białka ubić mikserem na sztywną pianę, dodać cukier i miksując na najniższych obrotach dodać sezam, płatki owsiane i na koniec oliwę. Na blaszkę nakładaj łyżką płaskie ciasteczka, wyrównaj powierzchnię łyżką. Wstaw do nagrzanego piekarnika na około 12-15 minut. Ciasteczka lekko przestudź i jeszcze ciepłe zdejmij z blachy.

Ciasteczka z fasoli

Składniki (na ok. 7-9 ciastek)

• 1 pełna szklanka ugotowanej czerwonej fasoli (można użyć z puszki)
• 3 łyżki syropu klonowego/z agawy 
• 2 łyżki oleju kokosowego/masła klarowanego 
• 2 łyżki mleka (polecam roślinne) 
• 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia 
• 1 łyżka mielonego siemienia lnianego 
• szczypta soli

Wszystkie składniki przełóż do naczynia blendera i zmiksuj na gładką masę (ew. grudki mogą pozostać dla ciekawszej konsystencji ciastek). Odstaw masę na 10 minut, aż siemię wchłonie nadmiar wody. Piekarnik nagrzej na 180 stopni. Nałóż trochę ponad łyżkę ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i spłaszcz łyżką uzyskując okrągły kształt piecz przez około 20 minut. Mogą po tym czasie być jeszcze lekko miękkie, należy je ostudzić i dopiero zajadać. Smacznego!!!

 Galaretka z truskawką

Składniki (na 4 pucharki)

• Truskawki (ok. 15 sztuk)
• Galaretka truskawkowa lub poziomkowa

Galaretkę rozpuszczamy zgodnie z przepisem na opakowaniu. W międzyczasie truskawki kroimy na ćwiartki i wrzucamy do naszych szklaneczek/pucharków. Kiedy galaretka wystygnie zalewamy truskawki. Gotowe niezastygnięte galaretki wkładamy do lodówki, aż zgęstnieją.

Cynamonowy chlebek bananowy

Składniki (na 1 chlebek - 1 foremka)

• 3 dojrzałe banany
• 200 g mąki ryżowej
• 50 g cukru trzcinowego/kokosowego/ksylitolu
• 75 g masła klarowanego/oleju kokosowego
• 1,5 łyżki cynamonu
• 50 ml mleka (polecam roślinne)
• 1 jajko (lub 1 łyżka nasion chia/siemienia lnianego zalanego wodą)
• łyżeczka proszku do pieczenia
• garść orzechów lub żurawiny

Wszystkie składniki wymieszać aby uzyskać dość gęstawą masę. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Ciasto przełożyć do foremki jak na chleb. Piec ok. 40 minut. Po upieczeniu można wyjąć i pozostawić do ostygnięcia. Do podania można posmarować dżemem.

Szparagi pieczone w boczku

Składniki ( dla 2 osób)

• 12-15 szparagów
• 12-15 cieniutkich plasterków boczku
• oliwa
• sól himalajska
• pieprz

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Zdrewniałe końcówki szparagów odciąć. Każdy szparag owinąć plasterkiem boczku. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pędzelkiem do smarowania, posmarować każdy szparag i doprawić solą i pieprzem. Piec 10-12 minut.

Szparagi pieczone z czosnkiem

Składniki (dla 2 osób)

• 12-15 szparagów
• 3-4 ząbki czosnku
• oliwa
• pieprz czarny
• sól himalajska gruba

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Odciąć zdrewniałe końcówki szparagów. Obrane ząbki czosnku bardzo drobno posiekać. Szparagi wymieszać dokładnie z czosnkiem i oliwą. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Doprawić solą i pieprzem. Piec ok. 10-12 minut. Podawać na ciepło. Smacznego !!!

Marchewkowe i pietruszkowe frytki

Składniki (dla 2 osób)

• 400 g marchewek
• 400 g pietruszek
• 1 cały czosnek
• oliwa
• rozmaryn
• sól 
• pieprz

Do podania

• jogurt naturalny
• twarożek
• serek śmietankowy

Marchewki i pietruszki obrać i pokroić na kształt frytek. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Oliwę wymieszać z sporą ilością rozmarynu. Marchewki i pietruszki wymieszać z wymieszana oliwą. Doprawić solą i pieprzem. Czosnkowi odciąć łodyżkę i rozciąć cały na pół. Marchewki i pietruszki wyłożyć na blachę z papierem do pieczenia. położyć również nasz czosnek. Piec ok. 20-30 minut. Po upieczeniu czosnek wyjąc z łusek i wymieszać z jogurtem/serkiem. Marchewki i pietruszki podawać z czosnkowym dipem.

Sałatka z ryżem, tuńczykiem, papryką i czerwoną fasolą

Składniki (dla 2 osób)

• 200 g ryżu (najlepszy będzie ryż jaśminowy, basmanti lub czerwony)
• 1 puszka tuńczyka w oleju
• 1-2 papryki (najlepiej różne kolory)
• 1 puszka czerwonej fasoli
• sól
• pieprz

Ryż gotować zgodnie z informacją na opakowaniu. Ugotowany ryż przełożyć do jakiejś miski dodać tuńczyka razem z oliwą. Paprykę drobniutko pokroić w kostkę i dorzucić do ryżu. Fasolę odcedzić i przepłukać, dodać do ryżu. Całość doprawić solą i pieprzem. Gotowe!!! Smacznego !!!

Koreczki serowe

Składniki 

• kostka sera żółtego
• oliwki czarne
• winogrono
• mozzarella
• polędwica
• wykałaczki

Ser żółty, mozzarellę, polędwicę pokroić w kostkę. Na wykałaczki po nakłuwać w I wersji ser żółty, polędwicę oraz oliwki, W II wersji mozzarellę polędwice i oliwki czarne, w III wersji ser żółty, winogrono i oliwkę lub polędwice.

Mini pizze pełnoziarniste

Składniki (na 8 malutkich pizzerynek)
Na ciasto

• 180 g mąki żytniej pełnoziarnistej
• 120 g mąki pszennej chlebowej
• 1 1/2 łyżeczki drożdży instant
• 1/4 łyżeczki soli
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
• ok. 200 ml ciepłej wody

Dodatki do pizzy

• ser mozzarella tarty
• pomidory
• polędwica (delikatna)
• pieczarki
• tymianek
• bazylia

Na początek przygotowujemy ciasto na pizzę. Mieszamy ze sobą obie mąki, drożdże i sól. Dodajemy oliwę z oliwek, a następnie powoli i stopniowo wlewamy ciepłą wodę wyrabiając ciasto, aż będzie miało odpowiednią, elastyczną konsystencję. Przykrywamy ściereczką i podstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość. W międzyczasie przygotowujemy dodatki do pizzy. Ścieramy ser mozzarella na tartce lub kupujemy gotowy starty, pieczarki, pomidory i polędwice kroimy w plastry. Nagrzewamy piekarnik do 200 C. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 8 równych części i każdą z nich rozwałkowujemy cienko. Na pizzach układamy ser, pomidory, polędwice, pieczarki i doprawiamy bazylia i tymiankiem. Pizze pieczemy przez 10-15 minut. Polecam podawać z oliwą. Smacznego!!!

Życzę Wam Szczęśliwego Nowego Roku i Szalonej Zabawy!!!❤

Wiki